• Активирует метаболические процессы на клеточном уровне.
• Растворяет холестерин, отложившийся на стенках сосудов.
• Стабилизирует артериальное давление, подавляет возбуждение.
• Обладает антиоксидантным действием, подавляет выработку атипичных клеток в органах брюшной полости и кишечника.
• Нормализует уровень сахара в крови, что позволяет ограниченно использовать амарантовую муку при диабете.
• Подавляет активность патогенных грибков и бактерий, внедрившихся в кишечник извне или по кровотоку.
• Препятствует формированию келоидов, ускоряет заживление послеоперационных рубцов и ран.
• Оказывает омолаживающее действие.
• Предупреждает запоры, облегчает состояние при колите, язвенной болезни и гастритах различных форм.
• Снижает частоту приступов стенокардии.
• Подавляет развитие варикоза и перерастания его в тромбофлебит.

Одно из свойств амарантовой муки — обновление организма и стимуляция выработки коллагена. За эту функцию отвечают не только все формы витамина Е, но и редкое вещество — сквален. Его прямое действие — замедление процессов старения. Сквалена в составе помола щирицы в 8 раз больше, чем в печени акулы!

Преобладающие усвояемые углеводы в составе амарантовой муки — крахмал и декстрины. Небольшое количество моно- и дисахаридов, сахарозы, мальтозы и фруктозы.

Амарантовая мука содержит 10 видов незаменимых аминокислот с преобладанием аргинина и лейцина, а также 8 заменимых — больше всего аспарагиновой и глутаминовой кислоты, глицина, серина.

Состав и калорийность амарантовой муки

Калорийность амарантовой муки — 344 ккал на 100 г, из них:

Белки — 9.5 г;

Жиры — 3.9 г;

Углеводы — 67.8 г;

Пищевые волокна — 1.1 г.

Допустимое содержание влаги — 11%.

Витамины на 100 г:

Бета Каротин — 0.001 мг;

Витамин В1, тиамин — 0.116 мг;

Витамин В2, рибофлавин — 0.2 мг;

Витамин В4, холин — 69.8 мг;

Витамин В5, пантотеновая кислота — 1.457 мг;

Витамин В6, пиридоксин — 0.591 мг;

Витамин В9, фолаты — 82 мкг;

Витамин C, аскорбиновая кислота — 4.2 мг;

Витамин Е, альфа токоферол — 1.19 мг;

Бета Токоферол — 0.96 мг;

Гамма Токоферол — 0.19 мг;

Дельта Токоферол — 0.69 мг;

Витамин РР — 0.923 мг;

Бетаин — 67.6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

Калий, K — 508 мг;

Кальций, Ca — 159 мг;

Магний, Mg — 248 мг;

Натрий, Na — 4 мг;

Фосфор, P — 557 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 7.61 мг;

Марганец, Mn — 3.333 мг;

Медь, Cu — 525 мкг;

Селен, Se — 18.7 мкг;

Цинк, Zn — 2.87 мг.